Foto: uit open bronnen

Hoe gebruik je de vloeistof uit augurken in de keuken en in huis, zodat er geen druppel verloren gaat?

Na een feestelijke tafel worden vaak niet alleen veel gerechten achtergelaten, maar ook potten met pekel van komkommers, tomaten, kool of champignons. De meeste gastvrouwen gieten deze vloeistof meestal weg, zonder erbij stil te staan dat het een echte zegen kan zijn in de keuken en het huishouden. Pekel bevat namelijk natuurlijke kruiden, mineralen en zuren die het een veelzijdige hulp maken bij het koken en zelfs in de huishouding.

Wat te doen met restjes pekel van de feestdagen

• Pekel als basis voor smakelijke eerste gerechten. Komkommer- of koolpekel is ideaal voor het maken van pekelsoep, solyanka en zure soepen. Het geeft de gerechten een diepe smaak, lichte zuurgraad en rijk aroma zonder extra kruiden. Het is voldoende om een deel van het water te vervangen door pekel om de soep expressiever en smakelijker te maken.
• De perfecte marinade voor vis en vlees.
  Pekel werkt perfect als een kant-en-klare marinade. De zure omgeving verzacht de vezels van het vlees, waardoor het sappig en mals wordt. Kip, varkensvlees of zelfs vis, gemarineerd in pekel gedurende 2-3 uur, zal na het bakken of braden een rijke smaak hebben zonder onnodige kruiden.
• Het geheim van weelderig bakken. Een beetje pekel kan worden toegevoegd aan het deeg voor brood, taarten of beignets in plaats van een deel van de vloeistof. Het werkt als een natuurlijke activator en maakt bakwaren zachter en poreuzer. Bovendien geeft het het deeg een licht hartig tintje dat niet zuur aanvoelt, maar de smaak benadrukt.
• Een verfrissende drank om nieuwe energie op te doen. Komkommerpekel wordt al heel lang gebruikt om de water- en zoutbalans te herstellen. Een kleine hoeveelheid helpt bij het verlichten van vermoeidheid, dorst en zwaarte in het lichaam. Het is vooral nuttig na stevige feestmaaltijden of lichamelijke inspanning.
• Pekel in huis: reinheid zonder chemicaliën. Het zure milieu van pekel helpt kalk en kalkaanslag te bestrijden. Het kan worden gebruikt om kranen, gootstenen of waterkokers schoon te vegen om ze hun glans terug te geven. Pekel is ook goed voor het verwijderen van onaangename geurtjes in de koelkast of vuilnisbak.

Opmerkingen: